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宇宙和香(そらわか)
宇宙和香の日記を運営している宇宙和香(そらわか)です。昭和を生きた女子として他者を優先する生き方に埋没していましたが、2019年ごろに覚醒。自分を大切にしながら、家族や周囲の人と楽しく生きていくノウハウを発信中です。ブログであなたの人生にレボリューションを起こします!
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幸せのカップケーキ

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幸せのカップケーキ

今日は娘が友達の誕生日にケーキを贈りたいというので久しぶりにカップケーキを作りました。

上の子もそうですけど、小学生って友達の誕生日をワクワクして本当に楽しみにしているんです。

大人だとついつい、プレゼント買いに行くのめんどくさいなーとか思いがちですよね。

でも娘なんか『あと何日で〇〇ちゃんの誕生日なんだよ』って目をキラキラして本当に心待ちにしているんで、見ていてほほえましいです。

とっても素敵なカップケーキなので作り方をご紹介しますね♪

幸せのカップケーキ (12個分)

【材料】

・クッキー          12枚

・お好きな葡萄        12粒

 (今回はシャインマスカットと巨峰にしています。)

・クロテッドクリーム     110g 

・卵             2個

・グラニュー糖        100g

・バニラビーンズペースト   適量

 (バニラオイルでも可)

・薄力粉           110g

・無塩バター          130g

・ストロベリーアイスクリーム 100ml 

・粉砂糖           150g

・牛乳           適量

・フリーズドライのイチゴ   適量

・アラザン (お好みで)   適量

作り方

1 マフィン型にカップケーキ用の紙を敷く。

2 クッキーを型に一枚一枚入れる。

3 そのまま葡萄をのせるとコロコロ動いてしまうので、葡萄の枝が付いていた方を少し包丁で切る。

4 クッキーの上に一個ずつのせる。

5 無塩バターは小さいサイコロサイズに切りあらかじめ常温に1時間くらい出しておく。

6 その中に粉砂糖をふるいにかけながら入れる。

7 クリーム状になるまで擦り混ぜる。

8 イチゴアイスを溶かしたものを入れてさらに混ぜる。

9 クリームが硬めの場合は牛乳を少量入れて滑らかにし1時間くらい冷蔵庫で冷やす。

10 別のボールにクロテッドクリームを入れる。

11 グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

12 卵を別の容器に割り入れよく混ぜてから11に加える。

13 さらによく混ぜてバニラビーンズペーストを加える。

14 小麦粉を入れてはじめは切るようにして混ぜ、つやが出るまで混ぜる。

15 丸い口金を入れた絞り袋に入れる。

16 4の中に葡萄の周りをぐるっと一周回るようにして入れる。

   型の6分目まで入れる。

17 180度に予熱したオーブンできつね色になるまで15分焼く。

   焼きあがったらオーブンから取り出し、金網の上で冷ます。

18 9で作ったバタークリームを絞り袋に入れる。

19 カップケーキの上にぐるぐると円を描くようにしてバタークリームを絞る。

  20 上からフリーズドライのイチゴやお好みでアラザンなどをトッピングして出来上がり。

 

見た目はただのカップケーキなのに、中から葡萄が出てきて、更にクッキーも入っているサプライズカップケーキです。

こちらはネットフリックスでやっている『ナディヤの幸せベーキング』で紹介されていたレシピを一部宇宙和香流にアレンジしています。(元レシピはかなり甘いので、砂糖の量を少なめに調整していますが、それでもかなり甘いです。(笑))

食べた時の驚いた顔を見るのがとっても楽しみなカップケーキです。

良かったら作ってみてくださいね♪

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